Компот (фр. compote) — десертный напиток из фруктов или
ягод, либо отвар фруктов в сиропе, а также смесь сухофруктов или сушеных ягод и
фруктов, либо фруктовые или ягодные консервы.
Ещё до XVIII века на Руси был известен напиток из фруктов и ягод, который назывался узвар или взвар. Узвар был праздничным блюдом, подаваемым в рождественский сочельник. Готовили его из сухофруктов: груш, яблок, чернослива, сливы, изюма.[1]
Ещё до XVIII века на Руси был известен напиток из фруктов и ягод, который назывался узвар или взвар. Узвар был праздничным блюдом, подаваемым в рождественский сочельник. Готовили его из сухофруктов: груш, яблок, чернослива, сливы, изюма.[1]
Слово компот пришло в русский язык в XVIII веке из фр.
compote. Первыми компоты начали готовить повара Франции[2], до сих пор в
магазинах Франции продается compote — фруктовое пюре.
— славянское блюдо, более всего распространённое в украинской кухне,
в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса, овощей,
грибов, фруктов, творога, и ягод.
С варениками сходны пельмени (ушки, пермени, манты)
Восточной России и Сибири, подкоголи марийской кухни и колдуны Западной
России[1], а также множество блюд традиционной китайской кухни. Основное
отличие этих блюд в начинках и внешней форме блюда. Итальянские равиоли
представляют собой маленькие колдуны с телятиной и готовятся из того же теста,
что и лапша, применяемая в обыкновенных и молочных супах, однако мясо в них
добавляется варёное.
